Bagels au saumon fumé




Pour 2 bagels saumon-guacamole

• 2 bagels au sésame 
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 gros avocat mûr
• 1/4 d'un petit oignon blanc
• 1/2 gousse d'ail
• 1 citron
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre en poudre
• quelques gouttes de tabasco
• sel, poivre
• 1 boule de mozzarella en tranches
• quelques tranches de radis
• quelques tranches d'oignon rouge
• des fanes de fenouil fraîches (si vous trouvez)


• Hachez tres tres finement le bout d'oignon et l'ail.
• Dans un bol, écrasez l'avocat, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le jus d'un demi citron, les epices (paprika, cumin, coriandre, tabasco), salez et poivrez. Mélangez bien et gouttez ; ajustez ensuite l'assaisonnement selon votre gout.
• Coupez vos bagels en deux avec un couteau à dents et toastez les légèrement (au grille-pain, toaster, ou grill du four).
• Tartinez généreusement la base des bagels de guacamole.
• Ajoutez quelques fines tranches de mozzarella.
• Repartissez ensuite vos tranches de légumes (concombre, radis, oignons) et de saumon. Je vous conseille de couper grossièrement le saumon en lanières au préalable pour pouvoir manger votre bagel plus facilement ensuite.
• Disposez quelques fanes de fenouil par dessus (ce n'est pas très grave si vous n'en trouvez pas, mais ça se marie vraiment bien avec le saumon !).
• Versez un filet de jus de citron sur le tout, et couvrez de l'autre moitié du bagel.
• Servez bien frais avec une petite salade et quelques tranches de mozzarella s'il vous en reste.





Pour 2 bagels saumon-fromage frais

• 2 bagels au sésame 
• 2 tranches de saumon fumé
• fromage frais type Philadelphia
• 1 citron
• de la ciboulette
• sel, poivre
• quelques tranches de concombre
• quelques tranches de radis
• quelques tranches d'oignon rouge
• un peu de salade
• des fanes de fenouil fraîches (si vous trouvez)

• Dans un bol, mélangez quelques cuillerées de fromage frais, le jus jus d'un demi citron et de la ciboulette ciselée. (pour un résultat plus crémeux, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de creme fraiche ou de yaourt grec). Salez, poivrez, et ajustez la quantité de jus de citron selon votre gout.
• Coupez vos bagels en deux avec un couteau à dents et toastez les légèrement (au grille-pain, toaster, ou grill du four).
• Tartinez généreusement la base des bagels du mélange de fromage frais citronné.
• Ajoutez une petite couche de salade et de fanes de fenouil (ce n'est pas très grave si vous n'en trouvez pas, mais ça se marie vraiment bien avec le saumon !)
• Repartissez par dessus vos tranches de légumes (concombre, radis, oignons) et de saumon. Je vous conseille de couper grossièrement le saumon en lanières au préalable pour pouvoir manger votre bagel plus facilement ensuite.
• Versez un filet de jus de citron sur le tout, et couvrez de l'autre moitié du bagel.
• Servez bien frais avec une petite salade.



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