muffins au citron

 

pour 12 muffins

• 150g de farine

• 100g de sucre

• 1 sachet de levure

• 1 sachet de sucre vanillet

• 20 cl de lait
• 100g de beurre

• 4 oeufs

• 2 citrons

• 20cl de crème fraiche

• sucre glace

•Préchauffez le four à 200°.
• Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillet.
• Incorporez y deux oeufs le beurre fondu et le lait, bien mélanger !
• Taillez en fines lamelles le zeste d'un citron, et ajoutez la moitié au mélange, mettez le reste de côté [ pour la déco :) ].
• Pressez le jus des deux citrons dans la mixture, mélangez.
• Transvasez la pâte dans vos moules à muffins et enfournez pour environs 15 minutes.
...


• Une fois les muffins juste dorés, sortez les du four et laissez les refroidir un peu.
• Pendant ce temps, dans un saladier mélangez la crème avec deux cuillères à soupe de sucre glace.
• Battre à part deux blanc d'oeuf [ bien ferme ]. Puis ajoutez y la crème et réservez au frais 20 min !
• Pour finir déposez votre pseudo chantilly sur vos muffins, surplombez le tout avec le reste de vos zestes ! Et régalez vous !

A tout vite et bon appétit !
maëlle