croquants aux amandes

pour 60 croquants

• 300g de farine

• 50g d'amandes en poudre

• 1cc de levure

• 160g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs + 1 jaune

• 1 jaune d'oeuf

• 100g d'amande hachées

• 1 jaune d'oeuf
• 2 cc à soupe de lait

                  • Préchauffer le four à 180°.
                  • Tamisez la farine, dans un saladier mélangez la levure, la farine, les amandes en poudre, le sucre,
                  le sucre vanillé et le sel. Faites un puits.
                  • A côté battre les oeufs et le jaune, versez les dans le puits avec les amandes hachées grossièrement. 
                  • Pétrissez.
                  • Divisez la pâte en quatre et façonnez quatre jolis petits boudins de même taille.
                  • Déposez les sur une plaque, à côté mélangez le dernier jaune d'oeuf avec le lait, puis badigeonnez
                  en vos boudins.
                  • Mettre au four pour 20 minutes, sortez les, laissez les tiédir puis découpez les en tranches. Remettez
                  vos biscuits sur la plaque et renfournez pour 10 dernières minutes (en surveillant) !

Et voilà de jolis petits croquants qui portent bien leur nom,

juste parfait pour accompagner une boisson chaude !

Ce qui est extra avec ce biscuit, c'est qu'il se conserve assez longtemps, protégez le juste bien de l'humidité, 

en le mettant dans un tupperware ou dans un bocal !

maëlle