biscuits fourrés

Petite impro' gourmande du week end !

pour 20 biscuits

• 300 g de farine

• 200 g de chocolat noir
+ 5 carreaux 

• 200 g de beurre demi-sel

• 100 g de sucre glace

• 1 c. à c. d'extrait de vanille

• 1 oeuf

• crème semi-épaisse
• 30 g d'amandes en poudre
• des emportes pièces

• D'abord il faut bien travailler le beurre jusqu'à ce qu'il se transforme en une genre de belle pommade.

• Puis faites fondre les 5 carreaux de chocolat (au micro onde avec un peu d'eau, pas de chichis).

Une fois le chocolat fondu et refroidi, ajoutez le à votre  pommade, et retravaillez bien le beurre pour qu'il obtienne une belle couleur caramel, homogène.

• Ensuite tamisez le sucre glace sur votre beurre, mélangez, ajoutez l'extrait de vanille, mélangez, puis ajoutez l'oeuf, mélangez, puis ajoutez la farine, mélangez !

• Faites une boule de la pâte obtenue, sans trop la travailler. Laissez au frais 2h.

• Préchauffez le four à 150°. 

• Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau, découpez la avec un emporte pièce rond, avec un second emporte pièce plus petit et/ou de forme différente retirez le centre de la moitié de vos biscuits.

• Déposez les sur une plaque, recouvrez les de papier sulfurisé, et enfournez pour 15 minutes.

• Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au bain-marie.

• Dans une casserole à côté, faites bouillir la crème puis mélangez la au chocolat, et pour finir ajoutez les amandes !

• Une fois les biscuits cuits, laissez les refroidir un instant, puis tartinez la partie entière du biscuit avec votre ganache, recouvrez avec le biscuit découpé et le tour est joué !

Laissez les juste quelques petites minutes au frigo pour que le chocolat se fige et vous pouvez y aller !

Bon... je crois que cette recette de biscuits est ma nouvelle préféré ! Le gâteau est moelleux à souhait, pas écoeurant du tout, ça se laisse gober comme ça "hop" ! Voilà je suis très contente de ma découverte ! J'espère que ça va vous plaire !

Passez une belle semaine !
maëlle