Saumon, confiture d'oignons rouges, crumble au parmesan


Pour 2 personnes
• 2 pavés de saumon
• 2 oignons rouges
• le jus d’un citron 
• 2 c.s de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 45 g de beurre
• une pincée de poivre pour la pâte à crumble
• huile, sel, poivre, thym



• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez les oignons rouges en tous petits morceaux. Faites-les revenir  5 minutes dans un peu d’huile à la casserole. Ajoutez les oignons, le jus du citron, le sucre et un fond d’eau. Les oignons devraient prendre une belle couleur magenta. Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre ramolli, la farine, le parmesan et  le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène.  
• Disposez des petites boules de cette pâte sur un moule à tarte et faites cuire au four 30 minutes environ (ou jusqu’à ce que votre pâte à crumble soit bien dorée).
• Assaisonnez vos pavés de saumon (sel, poivre, thym) et faites-les cuire à la poêle ou en papillote selon votre goût. Personnellement, j’utilise une papillote en silicone, c’est super pratique : en 4 à 5 minutes au four micro-onde, votre poisson est parfaitement cuit !
• Il est temps de dresser vos assiettes ! Disposez vos pavés de saumon où bon vous semble, nappez-les de confiture d’oignons puis ajoutez une couche de pâte à crumble. Servez aussitôt accompagné d’un peu de riz et/ou de poireaux.




7 commentaires:

  1. han ça a l'air super bon, merci :)
    et en plus pas trop compliqué niveau ingrédients, ça c'est parfait.

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  2. Ohhh ça a l'air super bon! pendna tun moment j'ai cru que l'oignon était en fait des cranberrys ou quelques chose comme ça ^^' va falloir que j'essaie.

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  3. Merci beaucoup !!
    Oui j'avoue que ce joli magenta est trompeur héhé!
    Si l'un d'entre vous teste, n'hésitez pas à venir le dire ici !!

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  4. Flunchouille la Fripouille2 avril 2013 à 12:00

    Bon, je prépare tous les ingrédients, sauf le poisson que je laisse au frigo, je commence à faire les oignons, je fais la pâte, tout se passe bien... Vient le temps de m'attaquer au saumon ; j'ouvre le frigo.....et découvre que mon coloc l'a mangé hier !!!!! Donc, dernier recours, je tente la même recette....avec un steak haché. Sacrilège !!! Je vous dirai ce que ça donne, avec un peu de chance, c'est la découverte du siècle...........

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    1. Hahahaha j'ai tellement ri... !!!!
      Alors, ça donnait quoi ?! Si c'était bon, promis j'essaie.. !

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